Descripción
Las especias proporcionan enormes beneficios en la salud y la nutrición que las personas apenas están empezando a reconocer. Respaldado por un equipo de profesionales e institutos médicos, Especias, heroínas de la salud explora las aplicaciones nutricionales y médicas de 30 especias comunes. Además de sus beneficios para la salud, las especias son apreciadas por sus vastos sabores que pueden afectar inmensamente los platos. En este libro, chefs famosos de todo el mundo contribuyen con 20 de las 90+ recetas que se encuentran en este libro, inspiradas en todos los rincones del mundo.
Muchas especias aportan enormes beneficios para la salud y la nutrición que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente. Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, Especias, heroínas de la salud explora las aplicaciones nutricionales y médicas de 30 especias comunes, pero no por ello menos extraordinarias, por sus asombrosas propiedades curativas. Además de resultar beneficiosas para el organismo, las especias son apreciadas por la profundidad de sabor que proporcionan a los platos. La alquimia de guisar con la mezcla perfecta de especias consiste en un equilibrio de dulce, ácido, amargo y picante que convierte una receta en algo verdaderamente especial. Chefs reconocidos internacionalmente–como José Andrés o Peter Gordon–aportan 20 de las más de 90 recetas que aparecen en el libro, inspiradas en todos los rincones del mundo y entre las que se incluyen platos tan tentadores como los Langostinos con costra de hibisco y cítricos y melón cantalupo ácido, el Pato asado al tamarindo y lima tahitiana o el Helado de pimienta tostada, Limón y Fresa.
